Jalovcové bobule jsou po staletí pilířem klášterní medicíny i tradiční evropské gastronomie.
Použití v kuchyni:
- Zvěřina a těžší masa: Naprosto nepostradatelné koření do marinád na divočáka, srnčí, pečenou perličku, kachnu nebo husu.
- Přílohy a omáčky: Výborně dochutí domácí kysané zelí, staročeské omáčky z kořenové zeleniny a hutné guláše.
- Kulinářský tip: Před vhozením do hrnce plody v hmoždíři nebo nožem lehce podrťte, aby se plně uvolnilo jejich pryskyřičné aroma a chuť.
Návod na přípravu odvaru:
- 2 lžičky sušených drcených plodů jalovce dejte do hrnce a zalijte 300 ml studené vody.
- Přiveďte k varu a nechte na mírném ohni vařit 3 minuty.
- Poté odvar stáhněte z plotny, přikryjte pokličkou a nechte louhovat 12 až 17 minut, následně sceďte.
- Popíjejte vlažné jako přírodní tonikum na těžký žaludek nebo při úporném kašli.
Klášterní historie: Svatá Hildegarda z Bingenu ve svém spisu Physica doporučovala drcený jalovec povařený ve vodě na plicní choroby, zahlenění a mírnění těžkých horeček.
Složení: bobule jalovce (Juniperus communis)
Hmotnost: 50g
Upozornění: Nepoužívat v těhotenství a při kojení.
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Historie opatství Aiguebelle
Klášter Aiguebelle byl založena v roce 1137 na hranicích Dauphiné a Provence mnichy z Morimondu, čtvrté dcery Cîteaux založeného v roce 1115 v Champagne. Klášter je postaven v izolovaném údolí, jak by cisterciácká tradice říkala, na soutoku tří potoků, odtud název "krásné vody", Aiguebelle.
Ve 12. století klášter těžil z darů sousedních pánů a značně rozmnožil své území: vlastnil pozemky až k úpatí Mont Gerbier-de-Jonc.
Od 14. století se množily zkoušky: stoletá válka, černá smrt, pokles povolání, zejména laických bratří, kteří udržovali hospodářskou činnost. Půda byla většinou pronajímána.
Po roce 1515 již opaty nevolili mniši, ale jmenoval je král: jsou doporučujícími opaty mimo klášter, a proto se ne vždy starají o potřeby svých mnichů nebo o horlivost své komunity.
Když byli mniši v roce 1791 přes velkou francouzskou revoluci rozehnáni, byli jen tři. Klášter byl poté vydrancován a následně prodán jako národní majetek. Jeho odlehlost od komunikačních tras ho zachrání před demolicí.
Nepřítomnost mnichů trvala necelých 25 let: v roce 1815 přišla skupina cisterciáků, aby klášter oživila. Pocházejí ze Švýcarska a pocházejí ze skupiny francouzských mnichů z opatství La Trappe, kteří pod vedením otce Augustina de Lestranges cestovali po celé Evropě pronásledováni revolučními armádami a umožnili klášterní a cisterciáckou obnovu ve Francii po pádu Napoleona.
Komunita Aiguebelle se rychle rozvíjí: v roce 1850 má 233 mnichů a založí mnoho dalších klášterů, z nichž většina stále žije: Staouéli, který se stane Notre Dame Atlasu v Alžírsku (ze kterého se zrodily dvě nové komunity: Notre Dame z Tibhirine v Alžírsku a Notre Dame Atlasu v Maroku), Les Neiges v Ardèche, le Désert u Toulouse, les Dombes severovýchodně od Lyonu, Acey v pohoří Jura a pak Koutaba v Kamerunu. Zajišťuje také otcovství komunity mnišek: Notre Dame z Bon Secours (Blauvac) ve Vaucluse.
Opatství Aiguebelle dnes
Komunita Notre-Dame d'Aiguebelle má v současné době 17 mnichů ve věku 50 až 98 let a pokračuje ve svém mnišském životě tím, že se snaží žít z díla vlastních rukou, pomáhat chudým, jak je to jen možné a přivítat ty, kteří si chtějí sdílet náš mnišský život v tichu a modlitbě.
Další foto a video, i texty https://www.abbaye-aiguebelle.cef.fr/aiguebelle-aujourdhui/porte-folio-et-videos